Apa yang anda boleh dan tidak boleh makan dengan pankreatitis: senarai makanan

Pancreatitis adalah penyakit yang berlaku dalam bentuk proses keradangan di pankreas. Pemburukannya terjadi, sebagai peraturan, disebabkan oleh pelanggaran diet dan gaya hidup. Pematuhan dengan cadangan diet melindungi pesakit dengan pankreatitis kronik dari pemburukan yang teruk.

makanan sihat dan tidak sihat untuk pankreatitis

Untuk apa diet?

Bagi banyak orang, diet disajikan sebagai proses melemahkan, memaksa dalam banyak cara untuk menolak diri mereka sendiri. Sebagai contoh, diet untuk pankreatitis sangat terhad kepada banyak makanan, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghilangkan nutrien penting tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ini mendorong pesakit untuk menjalani diet yang sihat dan berkhasiat. Harus diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik, bahkan pada tahap pengampunan (pelepasan gejala), perlu mengikuti diet. Jika tidak, pankreas boleh meradang lagi, yang menyebabkan penyakit ini bertambah buruk.

Diet semasa pemburukan pankreatitis kronik

Pemakanan semasa pemburukan adalah kelaparan dan rehat selama 1 - 3 hari. Hanya minuman berlimpah dalam bentuk rebusan pinggul mawar atau air mineral tanpa gas yang dibenarkan. Teh hijau atau jeli yang lemah juga dibenarkan. Apabila rasa sakit itu lega, anda boleh menambahkan sedikit daging tanpa lemak rebus, keju kotej rendah lemak atau keju dan sup dengan sup sayur. Prinsip pemakanan asas untuk pankreatitis kronik

  1. Diet terutamanya terdiri daripada makanan protein. Protein sangat bermanfaat untuk memperbaiki sel yang rosak di pankreas.
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks dalam badan mesti datang dalam bentuk bijirin.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, jem, roti bakar, madu) haruslah terhad.
  4. Makanan mestilah pecahan (setiap 3 - 4 jam), bahagian sederhana. Anda tidak boleh makan berlebihan, tetapi anda juga tidak perlu kelaparan.
  5. Makanan tidak boleh panas atau sejuk, tetapi hangat, agar tidak merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan peningkatan rembesan enzim.
  6. Makanan harus dimasak dalam dandang berganda, direbus atau dibakar. Tidak digalakkan makan makanan goreng, pedas, dan makanan dalam tin.
  7. Doktor tidak disyorkan untuk merokok dan menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronik.

Apa yang anda boleh makan dengan pankreatitis?

Makanan yang dibenarkan dan dilarang ditunjukkan dalam diet yang dikembangkan khas (nombor jadual 5).

ikan bakar dalam kerajang untuk pankreatitis
  • Makanan laut (udang, kerang) dibenarkan kerana ia tinggi protein dan rendah lemak dan karbohidrat. Mereka boleh dimakan rebus.
  • Roti gandum kelas 1 dan 2 dibenarkan, tetapi dikeringkan atau pada hari kedua pembakar, anda juga boleh menggunakan biskut yang tidak dimasak.
  • Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Kentang rebus, bit, labu, labu, kembang kol, wortel dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh membuat puri sayur, rebusan, sup, kaserol.
  • Produk tenusu sihat kerana tinggi protein. Tetapi susu secara keseluruhan boleh menyebabkan kembung atau najis meningkat, jadi tidak digalakkan. Ia boleh ditambah ke bubur atau sup. Sangat berguna untuk menggunakan produk susu fermentasi - kefir, keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa bahan tambahan buah, susu panggang, yogurt. Anda boleh makan keju keras, tetapi tidak masin, tanpa rempah dan tidak berlemak. Anda boleh membuat kaserol keju kotej dengan penambahan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk telur dadar kukus, anda boleh menambahkan sedikit sayur ke dalamnya.
  • Bijirin. Buckwheat, semolina, beras, oatmeal, dimasak sama ada dalam air atau susu, dibenarkan.
  • Minyak sayur dan mentega (tidak lebih daripada 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang baik untuk penggemar kopi. Di samping itu, ia mengandungi bahan berguna yang merangsang pergerakan usus, menurunkan gula darah.

Adakah mungkin makan walnut dan biji dengan pankreatitis?

Kacang kenari dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka dapat menggantikan daging atau ikan dengan mudah. Dalam tempoh pemburukan pankreatitis kronik, penggunaan produk ini tidak digalakkan. Dan selama tempoh kesihatan yang baik, iaitu pengurangan yang stabil, penggunaan walnut dibenarkan, tetapi dalam jumlah kecil (3 - 5 inti sehari). Biji bunga matahari tidak boleh dimakan goreng dan dalam bentuk kozinaki. Anda boleh mendapatkan sebilangan kecil biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri. Badam, pistachio dan kacang dibenarkan dimakan hanya semasa tidak ada aduan, ketika tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu memulakan dengan 1-2 kacang, secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya. Kacang boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak (bijirin, salad, kaserol).

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis?

epal, pisang dan puri buah untuk pankreatitis

Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh membuat puri buah, minuman buah, kaserol. Dibolehkan memakan epal bakar, pisang, pir. Anda juga boleh tembikai dan tembikai, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 keping). Anggur, kurma, buah ara tidak diingini, kerana meningkatkan pengeluaran gas di dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis kronik?

  • Daging berlemak (domba, daging babi, itik). Sebilangan besar enzim diperlukan untuk mencerna makanan tersebut. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod terhad.
  • Hati daging sapi dan ayam tidak digalakkan, kerana ia termasuk bahan ekstraktif, yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan mengaktifkan selera makan.
  • Ikan berlemak (ikan tenggiri, salmon, herring), terutama digoreng, dilarang sama sekali. Anda juga tidak boleh makan ikan dalam tin.
  • Sayuran untuk pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Sayuran yang dilarang termasuk kubis putih, tomato, timun, bayam, bawang, lobak, kacang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan fermentasi dalam usus, menyebabkan kembung.
  • Cendawan tidak digalakkan dalam bentuk apa pun, dan juga sup cendawan.
  • Telur hancur atau telur mentah. Kuning mentah terutamanya merangsang pengeluaran hempedu, yang tidak diingini bagi pesakit dengan pankreatitis kronik.
  • Penggunaan barli mutiara dan mutiara tidak digalakkan.
  • Daging salai, sosej.
  • Makanan acar, acar, rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

Contoh menu untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam tempoh remisi stabil

Senarai makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh itu, diet pesakit harus mempunyai cukup protein dan vitamin, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna harus dibatasi.

  • Sarapan pagi pertama (7. 00 - 8. 00): oatmeal dalam air atau susu, daging lembu rebus atau ayam, teh hijau atau kaldu rosehip.
  • Sarapan kedua (9. 00 - 10. 00): telur dadar dua telur, epal panggang tanpa gula dan kulit, segelas chicory dengan susu atau teh.
  • Makan tengah hari (12. 00 - 13. 00): sup dengan kaldu sayur, pasta atau bubur (soba, beras), soufflé daging atau potongan daging wap, jeli beri (raspberi, strawberi), kompot buah kering.
  • Makanan ringan tengah hari (16. 00 - 17. 00): keju kotej tanpa krim masam atau kaserol keju kotej dengan buah-buahan (epal, pir, pisang), teh atau jus buah.
  • Makan malam (19. 00 - 20. 00): fillet ikan atau potongan kukus, teh hijau atau kompot.
  • Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir dengan kuki yang tidak selesa.